Il lievito madre e l'importanza di una buona lievitazione

Il primo appuntamento con "Buono, sano e informato - approfondimenti e buoni consigli con il nostro nutrizionista e pasticcere" si apre con un incontro  dedicato al lievito madre.

A parlarne saranno il nostro nutrizionista Danilo Perin (www.nustriscience.it) e il Maestro Pasticcere Mauro Mattei.

L'incontro si terrà nel nostro punto vendita di Strada della Rosandra, 50 a partire dalle 17:30, e avrà la durata di circa 45 minuti.

Potrai partecipare gratuitamente e senza iscriverti, perché questi incontri sono aperti a tutti!

 

Ma ora entriamo nel dettaglio: di cosa si parlerà nello specifico?

Sarà spiegato da dove partire per creare la madre, come avviene la sua fermentazione e la lievitazione e come fare per mantenerla e rifrescarla e cosa avviene all'interno del nostro organismo durante la sua digestione.

Ma soprattutto tratteremo la differenza tra lievito madre e lievito di birra, e non solo concettualmente.

Potrai infatti toccare con mano e verificare la diversità olfattiva tra i due lieviti e tra i panini creati con queste due tipologie di fermentazione.

Ci piacerebbe però che intervenissi anche tu, e rendessi questo appuntamento ancora più speciale con domande o opinioni sull'argomento: i relatori saranno felicissimi di risponderti!