Colomba al cioccolato

DOLCI TRADIZIONI

La nostra colomba classica nasce dalla passione artigiana e cresce ora dopo ora sotto il tocco esperto dei nostri pasticceri. Scegliamo solo ingredienti eccellenti: uova freschissime, burro della Normandia, farina italiana di prima qualità, lievito madre ottenuto dalla fermentazione spontanea di ingredienti naturali, cioccolato fondente belga Barry in gocce, che a ogni fetta sprigiona aromi di gioia. Lavoriamo il nostro impasto senza fretta e lo lasciamo lievitare ben quaranta ore per renderlo digeribile, alto e soffice, pronto a fondersi con ogni ingrediente in un momento di dolcezza perfetto.

Ogni dolce è un piacere genuino, senza conservanti come da tradizione, che prepariamo quasi esclusivamente un mese prima per farvelo gustare fresco e fragrante durante la Pasqua.

 

INGREDIENTI COLOMBA AL CIOCCOLATO

IMPASTO: farina di GRANO tenero, gocce di cioccolato fondente (20% - pasta di cacao, zucchero, burro di cacao emulsionante: lecitin di SOIA), BURRO, tuorlo d'UOVO, acqua, zucchero, lievito naturale da pasta acida (farina di GRANO tenero, acqua, lievito naturale), sale.

GLASSA: gocce di cioccolato fondente: pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA.

 

Colomba al cioccolato