Colomba classica

DOLCI TRADIZIONI

La nostra colomba classica nasce dalla passione artigiana e cresce ora dopo ora sotto il tocco esperto dei nostri pasticceri. Scegliamo solo ingredienti eccellenti: uova freschissime, burro della Normandia, farina italiana di prima qualità, lievito madre ottenuto dalla fermentazione spontanea di ingredienti naturali, cioccolato fondente belga Barry in gocce, che a ogni fetta sprigiona aromi di gioia. Lavoriamo il nostro impasto senza fretta e lo lasciamo lievitare ben quaranta ore per renderlo digeribile, alto e soffice, pronto a fondersi con ogni ingrediente in un momento di dolcezza perfetto.

Ogni dolce è un piacere genuino, senza conservanti come da tradizione, che prepariamo quasi esclusivamente un mese prima per farvelo gustare fresco e fragrante durante la Pasqua.

 

INGREDIENTI COLOMBA CLASSICA

IMPASTO: farina di GRANO tenero, arance candite 16% (scorza di arancia, zucchero, glucosio, acqua, bacche di vaniglia), BURRO, tuorlo d'UOVO, zucchero, lievito naturale da pasta acida (farina di GRANO tenero, acqua, lievito naturale), uvetta (uva disidratata, conservante: olio di girasole), acqua, sale.

GLASSA: zucchero, albume d'UOVO, MANDORLE, addensanti: amidi, gomma xantano.

 

Colomba classica