Panettone al Cioccolato e Arancio

DOLCI TRADIZIONI

La creazione dei nostri panettoni è una magia fatta di tempi lenti, scritti nella tradizione: li prepariamo con tutta la nostra cura quasi esclusivamente nel mese di dicembre, senza l'usoo di alcun conservante, per farveli gustare freschi durante le Feste. Ogni dolce narra al primo assaggio l'abilità dei nostri pasticceri e le quaranta ore di lievitazione che lo rendono leggero e digeribileOgni morso rivela un impasto soffice e delicato preparato con uova fresche, burro della Normandia, farina italiana di prima scelta e lievito madre, ottenuto dalla fermentazione spontanea di ingredienti naturali.

Il gusto del nostro panettone viene esaltato dagli aromi di ingredienti di prima qualità come le gocce di cioccolato belga Berry che si sciolgono in bocca e la frutta fresca candita, che prepariamo con metodo artigianale, senza additivi e conservanti. A noi il Natale piace così: semplicemente buono.

 

INGREDIENTI DEL PANETTONE AL CIOCCOLATO E ARANCIO

IMPASTO: farina di GRANO tenero, arance candite 18% (scorza di arancia, zucchero, glucosio, acqua, bacche di vaniglia), BURRO, tuorlo d'UOVO, acqua, zucchero, gocce di cioccolato fondente (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA), lievito naturale da pasta acida (farina di GRANO tenero, acqua, lievito naturale), sale.

GLASSA: zucchero, albume d'UOVO, MANDORLE, addensanti (amido, gomma xantano).